実りある日日に🌱

我が家はステップファミリー🏡 子育てが大変だったのは『血の繋がりがないから』『子育てが手探りで始まったから」だけじゃなかった。 気づいて、自分に向き合って、やってみたら変わりだし ・・・今、実りある日々に感謝しています💐  ”家族みんなが心地よく、幸せを感じて過ごせるように、心を置き去りにしないで今の気持ちを大切にしたい” アクティブ・ペアレンティング(AP) 〜より良い親子関係講座〜 をお届けしています🌿 

我が家はステップファミリー🏡 大変だったのは子育てが『血の繋がりがないから』『子育てが手探りで始まったから」だけじゃなかった。 気づいて、自分に向き合って、やってみたら変わりだし ・・・今、実りある日々に感謝しています💐  ”家族みんなが心地よく、幸せを感じて過ごせるように、心を置き去りにしないで今の気持ちを大切にしたい” アクティブ・ペアレンティング(AP) 〜より良い親子関係講座〜 をお届けしています🌿 

リクエスト開催🌿寒麹づくり

『焼肉のたれ作り』に続いて今回も

ワイワイ楽しい時間を過ごしました。

 

 

【楽しい時をもつ】

 

APでは

家族で楽しい時間を過ごすことを大切にしています。

 

でもこちら…

家族に限らず

家族のように大切な人と過ごすのも

とってもいいです。

 

そんな時間が好きです。

 

 

今回は集まった仲間たちで

『寒麹(かんこうじ)』を作りました☺️

 

 

寒麹…ご存知ですか?

米麹に、もち米とうるち米

塩、水が主な材料です。

コンソメに近い使い方ができる旨味調味料です。

 

 

使い出したら便利で美味しくて

また作ろう!となりました😊

 

f:id:APwakuwakukosodate:20200919112239j:image

 

私が習ったのは

紅麹塩と紅麹米を加えるので

ピンク色の仕上がりになります。

f:id:APwakuwakukosodate:20200919112427j:image

 

 

作るのももちろんいいんですが

やっぱり1番はお喋り😆💓

 

最近のハマりごとで盛り上がる盛り上がる♬

 

 

その傍で

やらかし放題だった私ですが😅

 

 

しっかり

寒麹を使ったお料理の紹介に

天然酵母でパン作り♬を紹介しました。

 

・いちごジャムのパン

・鶏ハム2種

・野菜のマリネ

・ビーツ入り野菜スープ

 

 

寒麹の下ごしらえの間に

まずはパンの形成。

 

f:id:APwakuwakukosodate:20200919144016j:image

柔らか〜い💕

 

喜んで丸めてくれましたが

捏ねはホームベーカリーの力を借りていて

実はかなり硬め😨🙏

絶対手捏ねがオススメ!で

いつか柔らかーい生地の肌触りを

体感してもらいたいな〜✨✨

 

作ったジャムがゆるすぎて

生地で包むのに悪戦苦闘💦

 

水分や油分がついた部分は

生地同士がくっつかなくって🌀💦

 

そんな失敗も

ワイワイ作ると楽しいものでした😊

 

 

 

f:id:APwakuwakukosodate:20200919145411j:image

ひなたぼっこで発酵待ち♬

 

 

f:id:APwakuwakukosodate:20200920060856j:image

こんがりいい色に焼けました〜😆

 

 

 

本題の寒麹づくりは


f:id:APwakuwakukosodate:20200919145306j:image

f:id:APwakuwakukosodate:20200919145310j:image

f:id:APwakuwakukosodate:20200919145313j:image

f:id:APwakuwakukosodate:20200919145317j:image

炊いたおかゆを麹、塩と混ぜるだけ🙌
(実は超簡単です)

 

この後、常温で1か月置いたら一度混ぜて

その頃から使えるけれど

仕込んでから3か月くらいが1番いい仕事をしてくれるようです!

 

 

 

その間に仕込んでいた鶏ハム

f:id:APwakuwakukosodate:20200919145649j:image

塩麹バージョンと寒麹バージョンで

違いを比べてみることに

 

塩分量が

塩麹<寒麹のため

 

鶏ムネ肉(小さめ)1枚につき

塩麹は小さじ1

寒麹は小さじ1弱を馴染ませました。

 

 

f:id:APwakuwakukosodate:20200919150338j:image

お土産のチーズナンとメロンパンも加わって

いろいろ楽しいランチタイム😋

 

 

 

鶏ハムは塩麹が好み!が多かった!

寒麹は旨味がある分、リッチな感じなのだけれど

あっさりな鶏ハムが好きな人には塩麹のスッキリ感が好み。

 

 

寒麹は

スープに

煮物に

野菜の肉巻きに

炒め物に

ドレッシングに大活躍!

 

寒麹のみや

寒麹+スパイスで味が決まるのが

ありがたい✨

 

 

塩麹と寒麹の使い分けについては

わかりやすいサイトをみつけました。

https://koizumipress.com/archives/13653

 

f:id:APwakuwakukosodate:20200919151048j:image

とあるシーンの再現(笑)

 

 

APはみんな別々のグループで受けてくれたのに

すぐにうちとける楽しい仲間たち

 

来月はフォローアップで💓

 

 

 

*ー・ー*ー・ー*ー・ー*ー・ー*ー・ー*

 

🌿【AP講座のお知らせ】

  私宅で講座を開催しています

  募集:随時

  全10回+フォローアップ

 

 

🌿【フォローアップのお知らせ】

毎月第3火曜日 10時〜

フォローアップを行っています。

 

 

🕊出張講座・zoomによる受講ご相談ください

🌱APってどんなもの?なお問い合わせも

 こちらまで

 

メール : norinori47yy@gmail.com 

FB:https://www.facebook.com/profile.php?id=100006954286163

 

*ー・ー*ー・ー*ー・ー*ー・ー*ー・ー*

 

アクティブ・ペアレンティング(AP)

〜より良い親子関係講座〜

http://www.activeparenting.or.jp/

 

*ー・ー*ー・ー*ー・ー*ー・ー*ー・ー*

 

【APを学ぶ仲間の会からのおしらせ】

 10/28(月)〜月に一度   

 アミカス第3期  開講中💁‍♀️

 

《今後の予定》

⑨9/28(月)⑩10/19(月)

フォローアップ11/16(月)

 

*ー・ー*ー・ー*ー・ー*ー・ー*ー・ー*