実りある日日に🌱

我が家はステップファミリー🏡 子育てが大変だったのは『血の繋がりがないから』『子育てが手探りで始まったから」だけじゃなかった。自分に向き合って、自分の本当の気持ちに気づいて、動いてみたら変わりだし ・・・今、実りある日々に感謝しています💐 ワタシを満たして ”家族みんなが心地よく、幸せを感じて過ごせるように” 心を置き去りにしないで今の気持ちを大切にしたい アクティブ・ペアレンティング(AP) 〜より良い親子関係講座〜 をお届けしています🌿 

我が家はステップファミリー🏡 大変だったのは子育てが『血の繋がりがないから』『子育てが手探りで始まったから」だけじゃなかった。 気づいて、自分に向き合って、やってみたら変わりだし ・・・今、実りある日々に感謝しています💐  ”家族みんなが心地よく、幸せを感じて過ごせるように、心を置き去りにしないで今の気持ちを大切にしたい” アクティブ・ペアレンティング(AP) 〜より良い親子関係講座〜 をお届けしています🌿 

寒麹作りから1ヶ月…さっそく♬

リクエスト開催🌿寒麹作りから1ヶ月が経ち
今日はウィーンの日。

みんなの出来が気になります💓


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もう使ってもよくて
常温で1年を目安に使っています。

 

 

せっかく作った万能調味料を
たくさん活用してもらいたいので

 

使って美味しかった 
ここ最近の料理たちを紹介します😊

 

1位    ポトフ

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生姜を入れると芯からポカポカになります

2位 焼きそば

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もちもちの仕上がり



3位 にんじんスープ

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にんじん 甘〜い♫



普段は塩麹のみや
塩麹コンソメで作っているものを
寒麹で作ってみたら


寒麹+こしょうで美味🙌



レシピを記録するほどでもない
あまりの簡単さに
寒麹さまさまです。

 

ただ、味の好みが明らかに分かれたのが

鶏ハム


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塩麹だとスッキリして
鶏肉の旨味が引き立つ仕上がり

 

寒麹だとまったりコクがあるような…
鶏肉以外にも旨味を感じる仕上がり

 

どちらも美味しいのだけれど
食べ比べると好みに差がでるようです。

 

他には何でも肉巻き

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豚の薄切り肉やバラ肉に
うっすら寒麹を塗って

・アスパラ

・オクラ

・えのき

・エリンギ

を巻くのも👍

 

友達の話では
モロヘイヤも美味しいそう♫

 

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そういえば!な人気モノ 豆苗豚肉炒め


どうやら野菜炒め全般イケそう♬

 

 

塩麹は塩+米麹+水

寒麹は塩+米麹+お粥+水

 

お粥が入ることで旨味とコクがアップ?!

 

 

甘酒は米麹+お粥+水

 

てことは…

塩麹+甘酒でもイケるのかも?!
(ならば甘酒を
 もっとどろっとした感じに仕上げたい💦←失敗済)

 

 

など考えながら明日の朝ごはん用に

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長芋と白ネギのスープ  牛乳と甘酒入り

 

 

失敗した甘酒が
なんかいい仕事してくれてる?!😳✨
スープに甘味とコクが増して

 

やっぱりコレが1位かも😆


新たな発見💓

 

 

料理は実験?
失敗したら家族に申し訳ない💦とも思うけれど
寒麹は塩の代わりに使うと考えれば
そんなに大きな間違いはなさそうです。

塩麹よりも塩分が多いので
塩麹を使う量の1/2〜2/3くらいの量で使用するのが
良さそうです♫

 

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